Κέικ με πιπεριές και µανιτάρια -- Ιδανικό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας

ΥΛΙΚΑ (για 1 µακρόστενη φόρµα)

160 γρ. φρέσκο βούτυρο
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο 
2 κ.σ. φρέσκο κρεµµυδάκι, ψιλοκοµµένο 
4 αβγά
250 γρ. µαλακό αλεύρι
20 γρ. µπέικιν πάουντερ
80 γρ. σκληρή φέτα, τριµµένη, σε θ.δ.
80 γρ. γραβιέρα, τριµµένη, σε θ.δ.
80 γρ. κασέρι, τριµµένο, σε θ.δ.
50 γρ. πιπεριές, ψιλοκοµµένες, σε θ.δ.
50 γρ. µανιτάρια, ψιλοκοµµένα, σε θ.δ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάµε στον κάδο του µίξερ το βούτυρο µε το αλάτι, τη ζάχαρη, 
τον µαϊντανό και το κρεµµυδάκι, έως ότου αφρατέψει το µείγµα. 
Συνεχίζουµε το χτύπηµα σε πιο χαµηλή ταχύτητα προσθέτοντας 
ένα ένα τα αβγά. 
Στη συνέχεια βγάζουµε τον κάδο από το µίξερ, ρίχνουµε σιγά σιγά 
το αλεύρι και το µπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας απαλά µε µια σπάτουλα. 
Προσθέτουµε τη φέτα, τη γραβιέρα, το κασέρι, τις πιπεριές και 
τα µανιτάρια και συνεχίζουµε το ανακάτεµα.

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα. 
Βουτυρώνουµε και αλευρώνουµε ελαφρώς µια µακρόστενη φόρµα 
του κέικ και απλώνουµε οµοιόµορφα το µείγµα, ώστε να φτάνει λίγο 
πιο πάνω από τη µέση της φόρµας. 
Ψήνουµε για περίπου 45 λεπτά. 
Κατόπιν το βγάζουµε από τη φόρµα και το αφήνουµε σε σχάρα να κρυώσει.
tovima.gr