Κανελόνια με Μπεσαμέλ

Υλικά
- 1 κουτί κανελόνια
-½ κιλό σπανάκι
- 120 γρ. ξερό κρεμμύδι
- 100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
- 100 γρ. γραβιέρα
- 250 γρ. ανθότυρο
- 100 γρ. πάριζα
- 100 γρ. γαλοπούλα
- 100 ml κρασί λευκό
- 2 φάκελοι Μπεσαμέλ
- 1.500 ml γάλα
Διαδικασία
*Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το πράσο και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, 
σβήνετε με κρασί και αλατοπιπερώνετε. 
*Αφού πιει όλα τα νερά ρίχνετε και το σπανάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο 
μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. 
*Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός της Μπεσαμέλ. 
*Γεμίζετε τα κανελόνια με το μείγμα και τα τοποθετείτε σε 
βουτυρωμένο πυρέξ. 
*Γεμίζετε τα ¾ του πυρέξ με 500 ml γάλα. 
*Φτιάχνετε τη Μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, 
προσθέτετε 1.000 ml γάλα και την απλώνετε πάνω από τα κανελόνια. *Πασπαλίζετε με λίγο τυρί τριμμένο. 
*Τέλος, ψήνετε στους 200 με αέρα για 30΄και στους 250 για 15-30΄ 
μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
http://www.gastronomos.gr/gr/BB