... για να μη σου μαυρίσουν τα κρεμμύδια στο σοτάρισμα....

...να ρίξεις λίγο αλάτι στο λάδι πριν ρίξεις τα κρεμμύδια στο τηγάνι,
έτσι τα κρεμμύδια θα σοταριστούν χωρίς να μαυρίσουν!