Καλαμάρι κεμπάπ

Υλικά
υλικά για 2 άτομα

• 1 καλαμάρι μεγάλο, σε λωρίδες

Για τη μαρινάδα:
• 1 κ.σ. κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• ξύσμα από 2 λάιμ (μοσχολέμονα), ακέρωτα
• χυμός από 4 λάιμ
• 2 πρέζες πάπρικα γλυκιά, καπνιστή
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1 κόκκινη πιπερίτσα, καυτερή
• 170-200 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Για τις φέτες φωμιού:
• 4 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση ζυμωτό με προζύμι
• λίγο ελαιόλαδο
• ½ σκελίδα σκόρδου

Εκτέλεση

Καλαμάρι: 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα υλικά για τη μαρινάδα έως ότου ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε μέσα το καλαμάρι και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 5 λεπτά. Περνάμε «ζιγκ ζαγκ» το καλαμάρι στα ξυλάκια και ψήνουμε σε δυνατό γκριλ για 3 λεπτά.

Ψωμί: 
Ραντίζουμε τις φέτες με λίγο ελαιόλαδο και τρίβουμε ελαφρώς πάνω στο ψωμί το σκόρδο ίσα να πάρει το άρωμα. Ψήνουμε τις φέτες στο γκριλ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά

Σερβίρουμε το καλαμάρι με φυλλαράκια μαϊντανού πάνω στις ψημένες φέτες.

Tip• Αν τα καλαμάκια είναι ξύλινα, τα βρέχουμε πρώτα ώστε να μην καούν.


ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ