Σφουγγάτο με κιμά

Υλικά: -750 γρ. κολοκυθάκια -1/2 κιλό κιμά... -6 κρεμμυδάκια φρέσκα -3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο -10 αβγά -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι -φρυγανιά τριμμένη

Eκτέλεση

- Σοτάρουμε τον κιμά σε τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, 

προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και μετά τα κολοκυθάκια 

κομμένα σε μικρούς κύβους. 

- Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε 

για 20 λεπτά περίπου. 

- Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα καλά 

μαζί με τον άνηθο. 

- Ρίχνουμε το μείγμα μέσα σε λαδωμένο ταψάκι διαμέτρου 
περίπου 24 εκατοστών, πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά 
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 

στους 180°C για μισή ώρα περίπου.

thecookbook.gr