Αγαπημένο μου φαγητό τα γιουβαρλάκια. Τα λαχανικά τους έδωσαν περισσότερη νοστιμιά

 Για τα γιουβαρλάκια

- 1 κ. κιμά μοσχαρίσιο,

- 1 αυγό,

- 1 φλ.του καφέ ρύζι καρολίνα,

- αλατοπίπερο,

- μαϊντανό ψιλοκομμένο,

- 3 κ. λάδι.

Λαχανικά:

- 2-3 καρότα κομμένα σε φέτες ή κυβάκια,

- 2 μέτρια κολοκυθάκια σε φέτες ή κυβάκια,

- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες ή κυβάκια,

- 2 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους,

- λίγο μαϊντανό,

- κύβο λαχανικών ή κότας,

- 150 γρ. φέτα σκληρή σε κυβάκια.

   

 Αυγολέμονο:

- 1 αυγό (εγώ βάζω μόνο τον κρόκο),

- χυμό λεμονιού.

   

 Οδηγίες :

- Πλένουμε καθαρίζουμε τα λαχανικά μας, τα κόβουμε.

- Βάζουμε τον κιμά, αυγό, μαϊντανό, αλατοπίπερο, λάδι και πλυμένο το ρύζι σε μπολ, 
 ζυμώνουμε καλά να ενωθούν.

- Ρίχνουμε λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε πολύ λίγο τα λαχανικά μας, 
  προσθέτουμε έναν κύβο  λαχανικών και νερό ζεστό να τα καλύπτει καλά.

- Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια μας,τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα ρίχνουμε 
  στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε 
  σε σιγανή φωτιά για 30 έως 40 λεπτά.     
- Ανακινούμε την κατσαρόλα μας τακτικά να μην μας κολλήσει το φαγητό.

- Αφού σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τα κυβάκια φέτας και αφήνουμε να λιώσουν σιγά σιγά.

- Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας πολύ καλά το ασπράδι (αν το βάλετε),
  προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το λεμόνι προσθέτοντας λίγο λίγο ζεστό ζουμάκι 
  από το φαγητό.    
- Ρίχνουμε με προσοχή στην κατσαρόλα, ανακινούμε και σερβίρουμε ζεστό.

                     

*Αν τα θέλετε πιο ελαφριά τα γιουβαρλάκια σας, γίνονται και με κιμά κοτόπουλου. 

Επίσης μπορείτε να προσθέσετε αρακά στα λαχανικά.

mageirikesdiadromes.gr