Κρέας στα κάρβουνα με τσιμιτσούρι - Αργεντινή

Υλικά: *Για το κρέας -1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας  (steak ή φιλέτο για ψητό στη σχάρα) -2 κουτ. σούπας ξίδι -1 κουτ. σούπας λεμόνι.... -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι *Για το τσιμιτσούρι -2 ματσάκια μαϊντανό -10 σκελίδες σκόρδο -2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί -1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού -2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο -1 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη

Eκτέλεση

- Βάζουμε το κρέας σε διαφανή σακούλα τροφίμων και προσθέτουμε: 

το ξίδι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και μπόλικο αλατοπίπερο. 

- Το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 4 με 6 ώρες. 

- Ψήνουμε το κρέας στην ψησταριά. 

- Την ώρα που ψήνεται, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. 

- Βάζουμε στο μπλέντερ τον μαϊντανό και τον κόβουμε ελαφρά 

για 10 δευτερόλεπτα. 

- Προσθέτουμε το σκόρδο και το χτυπάμε για 5 δευτερόλεπτα μέχρι

 να έχουμε μεγαλούτσικα κομμάτια. 

- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το χτυπάμε για 3 με 4 δευτερόλεπτά.

- Σερβίρουμε το κρέας με μπόλικη από τη σάλτσα τσιμιτσούρι.

thecookbook.gr