Πατάτες βουτυράτες με κρεμμύδι

Υλικά-1½ κιλό πατάτες -4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -1 + 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη -2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε λεπτές ροδέλες -1/2 φλιτζάνι + 2 κουτ. σούπας + 1 κουτ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ή δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -1/4 φλιτζανιού φρυγανιά τριμμένη -αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε μέσα σε κρύο νερό για 30 λεπτά. 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 
Κόβουμε τις πατάτες σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορούμε με κοφτερό μαχαίρι και τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές σούπας βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. 
Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. 
Τα μεταφέρουμε στο μπολ με τις πατάτες, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, 1 φλιτζάνι παρμεζάνα και 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και ανακατεύουμε το μείγμα πολύ καλά με τα χέρια. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά. 
Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος (κατάλληλο και για το σερβίρισμα) με μία κουταλιά βούτυρο και πασπαλίζουμε παντού με τη φρυγανιά. 
Απλώνουμε το μείγμα της πατάτας μέσα στο σκεύος προσπαθώντας να έχουν οριζόντια φορά όλες οι πατάτες. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια με 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα. 
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 45 λεπτά. 
Σερβίρουμε το φαγητό στο σκεύος όπου ψήθηκε.

thecookbook.gr