Ροβίτσα με τσιπς καρότου και πράσο

Yλικά -500 γρ. ροβίτσα -1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα -1 πράσο κομμένο σε φέτες... -6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1,5 lt ζωμό λαχανικών -αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για συνοδευτικό -1 μεγάλο καρότο σε λεπτές φέτες -1 πράσο σε λεπτές φέτες -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες -αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

Βράζουμε τη ροβίτσα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να χυλώσει. 

Πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να επιτύχουμε μια λεία κρέμα 

–μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ζωμό ακόμα. 

Σερβίρουμε σε μπολ βάζοντας πάνω από κάθε σούπα λίγο από το συνοδευτικό, 

που έχουμε ετοιμάσει με τον εξής τρόπο: 

Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρότα. 

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το πράσο, το αλάτι και το πιπέρι, 

τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά περίπου και σερβίρουμε.

Tip: 

Tο καρότο, το αφήνουμε λίγο παραπάνω από το πράσο στο τηγάνι. 

Aν θέλουμε να επισπεύσουμε τη διαδικασία, μπορούμε 
να χρησιμοποιήσουμε καρότο το οποίο έχουμε βράσει προηγουμένως.

thecookbook.gr