Στην Σαλαμίνα, τα παλιά τα χρόνια (ίσως και σήμερα),
οι Σαλαμίνιες νοικοκυρές σε κάθε χαρά
(γάμο, βάπτιση, γένα, αρραβώνα κ.τ.λ.), έφτιαχναν....
τις κουλούρες και κέρναγαν τους συγγενείς και τους φίλους.
Ο παππούς μου (απ’ τη μεριά του πατέρα), ήταν από τη Σαλαμίνα
κι έτσι η ‘’κουλούρα της χαράς’’ έγινε και το δικό μας εθιμοτυπικό κέρασμα.
Υλικά:
- 1 πακέτο ζύμη σφολιάτα
- 2 φλιτζάνια χοντροκομμένα καρύδια
- 2 φλιτζάνια αμύγδαλα χοντροκομμένα
- Μισό φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κ. της σούπας κανέλλα σκόνη
- 1 κ. του γλυκού γαρύφαλλα κοπανισμένα
- 8 κ. της σούπας Μέλι
- 2 φλιτζάνια λάδι για το τηγάνισμα
Παρασκευή:
- Αναμιγνύουμε σένα μπολ τα χονδροκομμένα καρύδια, τα αμύγδαλα,
τη ζάχαρη, τη κανέλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Παίρνουμε ένα φύλλο. Βάζουμε πάνω στην επιφάνεια λίγο λάδι
και με το χέρι απλώνουμε παντού το λάδι.
Χαράσσουμε το φύλλο στα δύο.
Παίρνουμε το ένα κομμάτι και με ένα κουτάλι βάζουμε στη μέση του,
κατά μήκος μείγμα καρυδιού. Διπλώνουμε τις δυο πλευρές του φύλλου
και κλείνουμε το μείγμα μέσα κάνοντας μια μακρόστενη φλογέρα
την οποία τυλίγουμε σαν κουλούρα και την πατάμε με τα δάχτυλα.
- Επαναλαμβάνουμε και με το άλλο κομμάτι φύλλου και φτιάχνουμε
μια δεύτερη κουλούρα.
Με το υπόλοιπο φύλο από το πακέτο, φτιάχνουμε άλλες δύο κουλούρες.
- Βάζουμε σ’ ένα βαθύ τηγάνι είτε κατσαρόλα τα 2 φλιτζάνια λάδι,
αφήνουμε να κάψει και τηγανίζουμε μέσα στο καυτό λάδι
μία- μια την κουλούρα.
Μόλις ροδίσει τη γυρίζουμε να τηγανιστεί και από την άλλη πλευρά.
Προσέχουμε να μην αρπάξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαναγυρίζουμε
αν χρειαστεί μέχρι να ψηθεί.
- Βγάζουμε την κουλούρα και την ακουμπάμε σε κάποιο πιάτο.
Όπως είναι καυτή, ρίχνουμε 2 κουταλιές μέλι και πασπαλίζετε
με το μείγμα της γέμισης που έχουμε ήδη κρατήσει.
TO ΔΙΑΒΑΣΑ ΕΔΩ : Annyra Mathe
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου