Tυρόπιτα τηγανιού

Γίνεται ένα χορταστικό και πλήρες γεύμα αν
σερβιριστεί με μια δροσερή πράσινη σαλάτα

Υλικά (για 4 άτομα)

- 12 φύλλα κρούστας

- 400 γρ. ανθότυρο και φέτα μαζί, χονδροσπασμένα

- 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο

- αλάτι, πιπέρι

- 4 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

- 4 αβγά

- 8 κ.σ. γάλα

Εκτέλεση

*Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα τυριά, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι.

*Σε ένα τηγάνι διαμέτρου περίπου 20 εκ., σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 1 κ.σ. βούτυρο. 
Μόλις λιώσει ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το 1 φύλλο κρούστας και με τα χέρια 
σχηματίζουμε σούρες. Απλώνουμε λίγο από το μείγμα των τυριών, 
σουρώνουμε ακόμη 1 φύλλο από επάνω, συνεχίζουμε με μείγμα τυριών και 
τελειώνουμε με φύλλο κρούστας. 
Αφήνουμε για 3 λεπτά και αναποδογυρίζουμε την τυρόπιτα με τη βοήθεια ενός πιάτου.

*Χτυπάμε 1 αβγό με 2 κ.σ. γάλα, περιχύνουμε την τυρόπιτα και αφήνουμε να 
τηγανιστεί για 5 λεπτά. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για να φτιάξουμε τις υπόλοιπες τυρόπιτες.

http://www.tovima.gr/gefsignostis/article/?aid=777796