Χόρτα μυρωδάτα με ρύζι --- > Διάφορα μυρωδάτα χόρτα και λίγο ρύζι, μαγειρεμένα με απλό τρόπο, έχουν σαν αποτέλεσμα ένα μοναδικό σε γεύση πιάτο.

•   1&1/2 κιλό χόρτα για πίτα( λάπατα, παπαρούνες,μυρώνια, καυκαλήθρες,αγριόπρασα, αγριοσέλινο) στις λαϊκές αγορές υπάρχουν κυρίως αυτά.
•    Μάραθο η άνηθο, η και τα δυο.
•    Λίγο μαϊντανό.
•    1 πράσο.
•    1 ξερό κρεμμύδι.
•    2-3 χλωρά κρεμμυδάκια.
•    1 πιπεριά Φλωρίνης ζεματισμένη σε κομματάκια.
•    1/2 κούπα ρύζι καρολίνα.
•    1 κούπα λάδι.
•    1 κουταλιά πελτέ ντομάτας.
•    Αλάτι,   Πιπέρι.
•    1 λεμόνι (προαιρετικά)

Οδηγίες

1.    Καθαρίζουμε, και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα.   Τα κόβουμε σε κομμάτια.
2.    Σοτάρουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το πράσο με το λάδι,προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.   Ρίχνουμε τα χόρτα, την πιπεριά Φλωρίνης, αλάτι και πιπέρι.   Σκεπάζουμε την κατσαρόλα να αχνιστούν τα χόρτα,και να πέσουν.
3.    Αφήνουμε να βράσουν για λίγο, και προσθέτουμε τον άνηθο τον μαϊντανό και το ρύζι πλυμένο.   Ελέγχουμε το νερό και αν χρειαστεί, προσθέτουμε βραστό.   Ανακατεύουμε ελαφρά με πιρούνι να πάει το ρύζι παντού,και σιγοβράζουμε το φαγητό, μέχρι να μείνει με το λάδι του.
4.    Δεν ανακατεύουμε πολύ , απλά ανακινούμε την κατσαρόλα.   Αν θέλουμε στο πιάτο μας προσθέτουμε και λίγο λεμόνι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν τα χόρτα είναι τρυφερά, ρίχνουμε και το ρύζι ταυτόχρονα . Ο πελτές πρέπει να σοταριστεί για να μυρίσει ωραία. Προσέχουμε την ποσότητα νερού, για να μη μας παραβράσουν τα χόρτα και λασπώσει το ρύζι.



από :  mageirikesdiadromes.gr