Tάρτα με σπανάκι και τραχανά

• 4 κ. σ. βιτάμ,
•     1 αυγό,
•     1 φλ. τριμμένη φέτα,
•     1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα,
•     4 φλ. αλεύρι,
•     1/2 φλ. του καφέ νερό,
•     1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ.

    Γέμιση:

•     400 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο,
•     3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
•     1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο,
•     2/3 φλ. τραχανά γλυκό,
•     300 γρ. ανθότυρο ή φέτα τριμμένη,
•     2 αυγά χτυπημένα,
•     2/3 φλ. λάδι,
•     1 κρέμα γάλακτος {την μικρή},
•     αλάτι με προσοχή,πιπέρι.

Οδηγίες

1.     Ετοιμάζουμε τη ζύμη ρίχνοντας σε λεκανίτσα το βιτάμ,το αυγό,την φέτα,το κεφαλοτύρι και το αλεύρι με το μπέικιν. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε ρίχνοντας το νεράκι σιγά σιγά φτιάχνοντας μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
2.     Λαδώνουμε καλά μια ταρτιέρα ή ένα ταψάκι μέτριο και απλώνουμε τη ζύμη μας με τα δάχτυλά μας, απλώνεται πολύ εύκολα.
3.     Σε μεγάλο μπολ ενώνουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί και τα ρίχνουμε απάνω στην τάρτα μας.
4.     Τέλος περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος απάνω από τη γέμιση και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β. ψήνουμε 1 ώρα περίπου.
5.     Στην αρχή σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα τελευταία 15' το βγάζουμε να ροδίσει.

                              

Λίγα μυστικά ακόμα

Τέλεια ζύμη και πολύ ωραία γέμιση,
ο τραχανάς απορροφάει όλα τα υγρά από το σπανάκι,
οι γεύσεις όλες ταιριάζουν μεταξύ τους υπέροχα!


πηγή : mageirikesdiadromes.gr