η τελική πινελιά στα κέικ Η ζύμη-χυλός του κέικ πριν μπει στη φόρμα δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ αραιή, ούτε πολύ σφιχτή. Η διορθωτική κίνηση που μπορούμε να κάνουμε αν είναι αραιή η ζύμη μας είναι να προσθέσουμε λίγο ακόμα αλεύρι κι αν είναι σφιχτή να την αραιώσουμε με λίγο χυμό πορτοκαλιού.