Mελιτζάνες στο φούρνο με μυρωδικά Ένα απόλυτα καλοκαιρινό πιάτο που σίγουρα θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

*Δοκιμάστε την συνταγή:

YΛΙΚΑ

2 μελιτζάνες φλάσκες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελ.σκόρδο ψιλοκομμένες
4 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/2 φλ.ρεγκάτο τριμμένο
Λάδι
Αλατοπίπερο
1/2 κ.γλ.ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις τοποθετούμε σε ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Τις αλατίζουμε ελαφρά και τις ραντίζουμε με λίγο λαδάκι.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά, για να μαλακώσουν.
Τις βγάζουμε από το φούρνο και πιέζουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι.
Διασκορπίζουμε πάνω με σειρά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τυρί και τα ντοματίνια.
Βάζουμε σε βάζο με καπάκι το λάδι, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη.
Τα ανακινούμε και ραντίζουμε με αυτό τις μελιτζάνες.
Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλα 30 λεπτά.
Σερβίρουμε τις μελιτζάνες ζεστές.

*Πηγή: http://www.mothersblog.gr