Πώς μαγειρεύουμε το κρέας { συνέχεια } --- > **Μοσχαρίσιο κρέας και πώς να το μαγειρέψετε

Κομμάτι κρέας - 1)Λαιμός Χαρακτηριστικά - Κάπως λιπαρό και μαλακό κρέας Τρόποι μαγειρέματος - κιμάς, βραστό κοκκινιστό στο φούρνο Κομμάτι κρέας - 2)Καπάκι Χαρακτηριστικά - μαλακό κρέας χωρίς Λίπος Τρόποι μαγειρέματος - βραστό, γιουβέτσι, ψητό σχάρας ψητό κατσαρόλας Κομμάτι κρέας - 3) Σπάλα Χαρακτηριστικά - μαλακό κρέας χωρίς Πολύ λίπος Τρόποι μαγειρέματος - κιμάς, γιουβέτσι, βραστό, στιφάδο κοκκινιστό, λεμονάτο, κρασάτο, Ψητό κατσαρόλας, στη γάστρα Κομμάτι κρέας - 4)Κότσι Χαρακτηριστικά - λιπαρό και κάπως Σκληρό κρέας με κόκαλο Τρόποι μαγειρέματος - βραστό, ψητό στο φούρνο Κομμάτι κρέας - 5)Μπριζόλες & Σπαλομπριζόλες Χαρακτηριστικά - Έχουν λίγο ορατό λίπος και δεν είναι σκληρές Τρόποι μαγειρέματος - ψητές στα κάρβουνα, στο τηγάνι και στη σχάρα Κομμάτι κρέας - 6)Στήθος Χαρακτηριστικά - πλούσιο σε λίπος και Κάπως σκληρό Τρόποι μαγειρέματος - ρολό, κιμάς, βραστό, στιφάδο Κομμάτι κρέας - 7)Τράνς Χαρακτηριστικά - μαλακό και όχι ιδιαίτερα Λιπαρό κρέας Τρόποι μαγειρέματος - κιμάς, σνίτσελ, ρολό στο φούρνο ψητό κατσαρόλας, κοκκινιστό Κομμάτι κρέας - 8) Λάπα ή κοιλιά Χαρακτηριστικά - κρέας πλούσιο σε λίπος Τρόποι μαγειρέματος - κιμάς, βραστό, κοκκινιστό Κομμάτι κρέας - 9)Κόντρα Χαρακτηριστικά - έχει κόκαλο λίγο λίπος και είναι κάπως σκληρό Τρόποι μαγειρέματος - στο τηγάνι, στη σχάρα, στα κάρβουνα ή ολόκληρο στο φούρνο. Κομμάτι κρέας - 9)Φιλέτο Χαρακτηριστικά - μαλακό κομμάτι Τρόποι μαγειρέματος - ψητό στα κάρβουνα και στο γκριλ ψητό κατσαρόλας Κομμάτι κρέας - 10)Κιλότο (το πάνω μέρος Της λεκάνης) Χαρακτηριστικά - μαλακό και κάπως με λιπαρό κρέας Τρόποι μαγειρέματος - κιμάς, σουβλάκια, γιουβέτσι, κοκκινιστό, στη γάστρα, ψητό σχάρας, ψητό κατσαρόλας Κομμάτι κρέας - 10)Νουά (Το πίσω μέρος Του μηρού) Χαρακτηριστικά - σχετικά σκληρό και άπαχο κρέας. Τρόποι μαγειρέματος - μπρεζέ (σιγοψημένο στη κατσαρόλα Με το ζουμί του), ψητό στη γάστρα Κομμάτι κρέας - 10)Στρογγυλό (το μπροστινό Κομμάτι του μηρού) Χαρακτηριστικά - σχετικά μαλακό και κάπως λιπαρό κρέας Τρόποι μαγειρέματος - κιμάς, ψητό κατσαρόλας, κοκκινιστό Κομμάτι κρέας - 11)Ποντίκι Χαρακτηριστικά - δεν έχει κόκαλο, είναι Μαλακό φτωχό σε λίπος Πλούσιο σε συνδετικό ιστό Τρόποι μαγειρέματος - βραστό στην κατσαρόλα (ιδανικό για παιδικά γεύματα) voltakoyzina.page                                       *από :  http://mageirikesdiadromes.gr