Το τραπέζι της Μεγάλης Πέμπτης είναι ένας ύμνος στην απλότητα. Το πιάτο που κατέχει την πρώτη θέση στην καρδιά μου αυτήν ειδικά την ημέρα είναι οι αγκινάρες με τα κουκιά. Ένα φαγητό λιτό που ωστόσο ξεπερνά σε αρώματα και νοστιμιά όλες τις δήθεν γκουρμέ επιτηδεύσεις των καιρών. -- { πρόταση τής Κατερίνας Γκίκα }