Πιπερόπιτα...εμπνευσμένη...

...από την παραδοσιακή συνταγή της Φλώρινας
Υλικά Συνταγής
- 1 πακ. Φύλλο χωριάτικο
Γέμιση:
- 2 πιπεριές από κάθε χρώμα
- 2 πράσα
- 4 κρεμμυδάκια
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 3 αυγά
- 400 gr φέτα πικάντικη
- 250 gr edam
Εκτέλεση
*Κόβουμε όλα τα λαχανικά…( τις πιπεριές σε μπαστουνάκια) τα σοτάρουμε 
σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαραθούν λίγο και τα αποσύρουμε από την φωτιά…. αν δούμε ότι έχουν βγάλει πολλά υγρά σουρώνουμε σε μια λεκανίτσα.
*Μετά προσθέτουμε τα αυγά , τα τυριά και ανακατεύουμε καλά 
*Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε 3 φύλλα κάτω, ρίχνουμε την γέμιση 
και βάζουμε άλλα 3 φύλλα πάνω λαδώνοντας εναλλάξ…κόβουμε σε κομμάτια 
(όχι μέχρι κάτω) ραντίζουμε με νερό και λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 40-45 ‘ και έτοιμη.
http://www.tampouloukia.gr/2018/11/blog-post_17.html