μπουρεκάκια πιπεριάς, φούρνου*

Μπουρεκάκια πιπεριάς στο φούρνο

 

 

 

Mπουρεκάκια πιπεριάς στό φούρνο

 

... ένα μεζεδάκι νόστιμο και παράλληλα εύκολο και υγιεινό.

 

 

Συστατικά

 

• 1 πακέτο φύλλο για πίτες ή φύλλο κρούστας
• 1-2 αυγά
• Μισό κιλό φέτα τριμμένη
• πιπέρι
• Μισή κούπα λάδι
• 4 πιπεριές χρωματιστές σε μπαστουνάκια
• 2 κρεμμύδια σε φέτες
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο μαϊντανό

Οδηγίες

 

1. Ανακατεύουμε το τυρί, τα αυγά και το πιπέρι να γίνουν ένα μείγμα.
2. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια  με τις πιπεριές για λίγη ώρα να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το μαϊντανό και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
3. Προσθέτουμε στις πιπεριές το μείγμα του τυριού.
4. Παίρνουμε ένα φύλλο για πίτες ή 2 φύλλα κρούστας που τα λαδώνουμε ανάμεσα και τα χωρίζουμε στα 4.
5. Στο κάθε κομμάτι βάζουμε 1 κ.σ. μείγμα πιπεριάς και διπλώνουμε σαν φλογέρες.
6. Βάζουμε τα μπουρεκάκια σε λαδωμένο ταψί, τα λαδώνουμε ελαφρά και τα ψήνουμε στους 190^ο για 20 με 25 λεπτά περίπου να ροδίσουν.
7. Τρώγονται ζεστά ή κρύα και είναι το ίδιο νόστιμα.

 από τήν Ηλιάννα μας !