Μαρμελάδα φράουλα

Υλικά: 

- 2 κιλά φράουλες (ώριμες, αλλά όχι παραγινομένες)

- 1 1/2 κιλό ζάχαρη

- χυμός 2 λεμονιών

Εκτέλεση: 

Πλένουμε τις φράουλες, τις σκουπίζουμε ελαφρά με χαρτί κουζίνας ή τις αφήνουμε 15-20  λεπτά να στραγγίσουν. Αφαιρούμε το κοτσάνι με τα φύλλα τους και αν είναι μικρές τις αφήνουμε ολόκληρες, αν είναι μεγάλες, τις κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα.

Τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό και τις βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά πατώντας τες συγχρόνως με ένα πιρούνι, για να μισολιώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό των λεμονιών και βράζουμε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά.

Την αφήνουμε 24 ώρες και την ξαναβράζουμε, έως ότου ''δέσει''.

Αδειάζουμε την καυτή μαρμελάδα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε καλά με το καπάκι τους, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε σ'αυτή τη θέση, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σημειώσεις: 
Κατά τη διάρκεια του βρασίματος θα πρέπει να ξαφρίζουμε συχνά τη μαρμελάδα με τρυπητή κουτάλα, για να έχει μεγαλύτερη διαύγεια. sintagesmamas.com