σπαγγέτι με λιαστές ντομάτες καί πέστο

      ... μια πολύ εύκολη, νόστιμη και όσο θέλετε ελαφριά  μακαρονάδα!!

 

         συστατικά :

• 2 στήθη κοτόπουλου φιλέτο περίπου 350 γρ. ψιλ/μένο
• 1 σκ. σκόρδο στην πρέσα
• 5 λιαστές ντομάτες σε λάδι ψιλ/μένες
• 2 κ.σ. πέστο βασιλικού
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1,5 ποτήρι κρέμα γάλακτος (με 3% λιπαρά εγώ, εσείς βάλτε με όσα λιπαρά θέλετε).
• Πιπέρι, αλάτι με προσοχή, ανάλογα πόσο αλμυρές είναι οι ντομάτες σας (οι σπιτικές που φτιάχνω εγώ έχουν λιγότερο αλάτι)
• Βούτυρο ή λάδι (εγώ μόνο λάδι)
• Μαϊντανό ψιλ/μένο για το στόλισμα
• 1 πακέτο μακαρόνια ψιλά

Οδηγίες

         οδηγίες :

1. Σοτάρω στο λάδι το κοτόπουλο ,ρίχνω και το σκόρδο.
2. Μετά σβήνω με κρασί.
3. Διαλύω στο μείγμα το πέστο και βάζω τη λιαστή ντομάτα, κρέμα , αλάτι ,πιπέρι.
4. Τα αφήνω να ψηθούν και να δέσει η κρέμα.
5. Παράλληλα βράζω τα μακαρόνια.
6. Όταν είναι έτοιμα, τα προσθέτω στη σάλτσα κοτόπουλου και τα ανακατεύω ή τα σερβίρω χώρια.
7. Σε περίπτωση που η σάλτσα είναι πηχτή, την αραιώνω με το λίγο ζουμί μακαρονιών πού έχω κρατήσει.

     ... από τήν Ηλιάννα μας !