o καστανάς

Ο Καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα. 
Ξεκινούσε τη δουλειά του στις αρχές του Φθινοπώρου 
και δούλευε μέχρι το τέλος του Χειμώνα. 

Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν 
τα εξαφάνισε ο χρόνος και η «εξέλιξη».
Μόλις έπιαναν τα πρωτοβρόχια ο Καστανάς ετοίμαζε 
τη Φουφού, προμηθεύονταν τα κάστανα κι έπιανε 
τη γωνιά κάποιου πολυσύχναστου δρόμου

Η Φουφού {φορητό μαγκάλι } ήταν τσίγκινη

  και στρογγυλή, 
χωρισμένη συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετούσε 
κατά μέγεθος τα κάστανα. 
Κάθε μέγεθος και διαφορετική τιμή. 
Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράκωνε μ’ ένα μαχαίρι 
τα κάστανα και ύστερα τα'ριχνε στη Φουφού να ψηθούν...