Για να πετύχετε τον Ελληνικό καφέ, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικές χρήσιμες συμβουλές ---->

* Είναι πολύ σημαντικό ο καφές να είναι φρεσκοαλεσμένος και σε μορφή πούδρας.
* Ο καφές είναι ένα προϊόν που απορροφά πολύ εύκολα άλλες μυρωδιές, γι’αυτό και πρέπει να έχουμε ένα δοχείο που να κλείνει αεροστεγώς .
* Ο αλεσμένος καφές δεν μπορεί να αποθηκευτεί πάνω από 10 μέρες (χάνει όλο το άρωμα του )
* Αφήστε την βρύση σας να τρέξει αρκετά πριν πάρετε το νερό που θα χρειαστείτε για τον καφέ σας , ο Ελληνικός καφές θέλει φρέσκο νερό!
* Το μπρίκι που θα τον ψήσετε, καλύτερα να είναι μπρούτζινο και με στενό άνοιγμα, για να δίνει καλύτερο το καϊμάκι.
* Για να τον ψήσετε σωστά, ξεκινάτε πρώτα μετρώντας με φλιτζάνια το νερό που θα χρειαστείτε. **Προσθέτετε πρώτα τη ζάχαρη, ύστερα τον καφέ.
*Το μυστικό του Ελληνικού καφέ είναι να γίνεται σε χαμηλή φωτιά.
*Προτού φουσκώσει το καϊμάκι, το αποσύρετε από τη φωτιά και το ξαναβάζετε για λίγο,
  προτού τον κατεβάσετε.
* Δεν τον αφήνετε να κοχλάσει, αν θέλετε παχύ καϊμάκι.
* Όταν τον σερβίρετε, κρατάτε το μπρίκι ψηλά και δεν το ακουμπάτε στο φλιτζάνι, γιατί δεν θα πετύχει το καϊμάκι.
* Αν βάλετε ελάχιστη σόδα στο μπρίκι σας, τότε το καϊμάκι θα γίνει ακόμα πιο δυνατό.
* Ο καλύτερος Ελληνικός καφές ψήνεται στη χόβολη. Εάν δεν είναι εύκολο, προτιμήστε να τον ψήσετε στο γκαζάκι, σε χαμηλή φωτιά, από το μάτι της κουζίνας.

Ελληνικός καφές: Ιδιότητες

Ένα-δυο φλιτζανάκια Ελληνικός καφές την ημέρα βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και αυξάνουν τη μακροζωία, σύμφωνα με μελέτη που ανακοινώθηκε στο ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας.
Η κατανάλωση καφέ αυξάνει την ελαστικότητα των αρτηριών, η οποία προφυλάσσει από τις καρδιοπάθειες.
Η μελέτη της Α’ Καρδιολογικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών έγινε σε 235 κατοίκους της Ικαρίας, ηλικίας 65 έως 100 ετών, οι οποίοι είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση.
Η μελέτη βρήκε ότι όσοι έκαναν μέτρια κατανάλωση καφέ είχαν την καλύτερη αρτηριακή υγεία,
με τα αγγεία τους να συμπεριφέρονται σαν αυτά των νέων ανθρώπων. Οι αρτηρίες όσων έπιναν λιγότερο καφέ ή καθόλου ήταν σε μικρότερο βαθμό ελαστικές.

Πηγές: “Αδυνατίστε τρώγοντας ελληνικά” & xkosm.blogspot & in.gr
από ---> γλυκιά ζωή...